酒花多就是好白酒，這真的靠譜嗎?

酒花越大，消散速度越快，酒精的度數(shù)就越高；酒花越小，消散速度越慢，酒精度數(shù)就越低。這也證明了酒花的大小，消散速度的快慢與酒精度數(shù)的高低有關(guān)

酒花多的是好酒嗎?

酒花多少不能決定酒水好壞，白酒蒸餾過程看酒花為的是判斷酒度大小。通過酒度變化進(jìn)行分級(jí)貯存。 酒花大，說明酒度高，酒度高的部分在蒸餾過程中的前端，酒度在70度以上，品嘗結(jié)果是放香好，口感刺激性強(qiáng)。隨著蒸餾繼續(xù)，酒度逐漸降低，酒花也隨之減小。到了末段，酒花不易破滅，這時(shí)候酒花最多，酒度在50~60度之間，口感相當(dāng)適中（釀酒師傅口中的好酒），這時(shí)候的酒水專業(yè)角度不是好酒，放香不好。前段酒易揮發(fā)物質(zhì)含量高，酒水好。 若是直接喝，最佳的酒段是蒸餾放酒：看酒花判斷：一抓對(duì)時(shí)候的酒水最佳，就是酒水接到水瓢里晃動(dòng)兩個(gè)酒泡不一樣大，酒泡不多，兩個(gè)酒泡挨著，這種情況持續(xù)時(shí)間很短，一甑酒里面大約1~2斤就沒了，之后酒度迅速下降。

白酒怎么看酒花?

在倒白酒時(shí)，杯中酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。愛喝酒的人一般都知道酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差；酒花消失得越快酒的度數(shù)越高。根據(jù)不同的酒花，分辨出酒的度數(shù)。 大清花 酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。 小清花 酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。 云花 酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40~50％之間。 二花 二花又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15~40％之間。 根據(jù)以上描述，總結(jié)起來就是： 酒花越大，消散越快——酒度越高； 酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

白酒酒花代表什么?

很多喝酒的行家都明白， 當(dāng)輕輕晃動(dòng)酒瓶時(shí)， 會(huì)看到酒液泛起泡沫， 這就是人們俗稱的“酒花”。 很多人說，能根據(jù)酒花來判斷酒的質(zhì)量。 認(rèn)為酒花多的是好酒，少的則使質(zhì)量較差；酒花消失得越快酒的度數(shù)越高。 這些說法靠不靠譜不敢確定，但是，通過酒花來辨別白酒的度數(shù)還是可以的。

為什么酒花越多的酒越好?

因?yàn)榫苹ㄔ蕉嗟脑郊?、凈、是糧食酒，只有用大米、高糧，做出的酒好，首先要經(jīng)過很多工矛流程，挑好的稻谷，高糧，洗、泡十幾個(gè)小時(shí)，滴干水，上大鍋承十幾個(gè)小時(shí)，同時(shí)要掌握，溫度、時(shí)間、時(shí)候，而且要有專業(yè)的調(diào)配做酒大師，才能做出高等優(yōu)質(zhì)的上等好酒，所以真正后好酒，先看酒倒出大碗時(shí)，看酒花，顏色、香氣，端起酒時(shí)先聞，再小一囗含在嘴里品酒，再慢慢吞入下肚，等酒勁反回嘴巴里，便知是什么好酒，酒花越多越好！

白酒酒花多不正常?

酒齡與酒花拿清香型白酒給大家舉個(gè)例子：酒的度數(shù)相同，如果酒的酒齡越短，打起酒花后，面花越大，坐花時(shí)間短，散花很快，酒花不均勻。舉個(gè)例子：53度半年酒齡的白酒，搖起酒花后呈現(xiàn)綠豆花，夾黃豆花至花生米花后散去。 而酒齡越長(zhǎng)的酒，酒花細(xì)小均勻，有堆花，坐花時(shí)間長(zhǎng)。舉個(gè)例子：53度半年酒齡的白酒，搖起酒花后呈現(xiàn)綠豆花，夾黃豆花至花生米花后散去。